“ナペラさんのバターもち”をつくってみた
ku:nel クウネル vol.8ハワイ特集に載ってた、ナペラさんのバターもちをつくってみました。２年前の雑誌なんだけど、いまでも大好きな本です。すごく和む雑誌なんですよ。で、その本の中でハワイの普通のママ「ナペラさん」が作る家庭的なお菓子として紹介されていたのが、このバターもち。日本人からすると、日本的なもち粉と洋風なバターを組み合わせつくるってのが一風変わっていて、想像がつくような、つかないような不思議な感じなんです。
まずバターを 溶かします。写真を見ていただければ
ダイエット中の人には向かない料理であるのは明確ですね。
溶かしバターに、モチコとベーキングパウダー、
卵
牛乳、ココナッツミルク、バニラエッセンス、砂糖を加え“とろーん”とかき混ぜます。
今回はモチコ２カップ、砂糖1カップ、ベーキングパウダー少々、
牛乳＆ココナッツミルク合わせて1カップ、卵1コ、
バニラエッセンス、バター50gぐらいで作りました。
天板にいれて焼くだけ。中まで火が通ったら焼き上がり。で、冷ましてからカットすれば完成♪
ホントはオーブンでじっくり焼くべきなんですが、面倒なのでトースターで薄めに焼きました。
バター風味抜群のケーキなんだけど、もちもちしているぞ！
“スポンジケーキ”のような、“ういろう”のような、不思議な食感のお菓子です。
バターたくさんだとカロリーが気になるので、バターをかなり減らして
代わりにピーナッツバターを加えて作りなおしてみました。ピーナツバターもち
コレが大正解で、風味、食感、香ばしさ十分。ついつい手が出るおいしさです。
こちらの方とか、こちらの方のバターもちの作り方のほうが参考になりますことでしょう・・
| ハワイの人はMOCHIが大好き。こんなレシピもたくさん出版されています。 | ||
| Hawaii's Best Mochi Recipes Jean Watanabe Hee  |
Tastes & Flavors of Mochi Jean Watanabe Hee  |
Unbearably Good!: Mochi Lovers' Cookbook Teresa Devirgilio Lam  |
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